如何品尝葡萄酒,似乎就像你知道你在做什么

如果你和葡萄酒爱好者一起扯下了“让它呼吸”这样的短语。或“慢腿”,或你可能已经对这种悠闲,有时甚至比你追求的东西有了一些感觉。

但是一旦你通过了所有的行话,品酒可以让你更好地了解不同的品种,以及更多重要的是,当你啜饮它们时,会增加你的快乐。

喝葡萄酒就像听音乐 - 有大声和柔和的音符,吸收大量的信息,每个人都有独特的品味,所以“好” ;和“坏”是完全主观的。一旦你破译了你的口味和偏好,你就可以利用这些知识找到你会喜欢的其他葡萄酒。和大多数事情一样,更好地描述葡萄酒的唯一方法就是练习。目标是开发“葡萄酒词汇”。你自己的调色板的历史,所以你可以比较其他的葡萄酒。准备好使用你几乎所有的感官。

第1步:准备你的设置

虽然你可以在旧货店找到一些酒杯,但是'最好花几块钱购买一些体面的。至少,玻璃应该是完全透明的(没有多彩的葡萄图案或绿色的糖霜,得到它?),所以你可以研究葡萄酒的颜色,并且足够大,让你可以旋转葡萄酒而不会溢出它。一根茎也是一个好主意,所以你不要用手托着玻璃来加热葡萄酒。

葡萄酒的颜色也有助于确定理想的玻璃形状。红葡萄酒杯通常会更高,并且有更宽的口和碗。我们的想法是,当你在玻璃杯内旋转果汁时,这种形状可以更好地让味道和气味散发出来。对于白葡萄酒,你实际上想要减少进入它的空气量,所以那些眼镜往往会变窄,口径较小。

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如果您正在用几瓶葡萄酒品尝,请开始用较轻的葡萄酒,然后前往更饱满的葡萄酒。否则,您的调色板在此过程中可能会过早疲劳。许多红葡萄酒,特别是年轻的(较新的)葡萄酒,将从倾倒中受益,包括在品尝之前打开它们并倒入容器中。倾析可以让你分离潜伏在底部的沉淀物,并且还可以使葡萄酒充气以释放香气和味道。

在葡萄酒品尝之前和期间保持口感清晰很重要,所以不要这样做。在你开始之前吃一个大凯撒沙拉或抽一个stogie。并提供一些水,温和的水果,面包或饼干,以帮助清洁葡萄酒之间的味觉。

步骤2:可视化它

要评估葡萄酒的外观和颜色,你需要看一下它白色表面良好,自然光线。这就是透明玻璃很重要的原因。要寻找的一些东西是颜色深浅,色调和清晰度。

第3步:旋转它

品尝葡萄酒最经常跳过的步骤是漩涡。将玻璃平放在桌子上,抓住茎的底部并剧烈旋转 - 你想增加葡萄酒的表面积并使其充气,这将释放出更多的香气。不要旋转超过五六秒钟;它不是鸡尾酒。了解葡萄酒的粘度或“腿”。您可以通过观察旋转后沿着玻璃杯爬行的葡萄酒条纹来判断腿部。更大的葡萄酒,含有更多的糖和/或酒精,会有更明显的腿,但最终他们不会告诉你很多关于它的味道或质量。

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